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制氮机在啤酒生产中的应用

编辑:江阴隆耀机械制造有限公司时间:2019-10-11

        制氮机已广泛应用于啤酒酿造。氮在啤酒酿造中,主要防止酒精和麦芽糖内部氧化酸,导致啤酒口感不好。而生产的各个方面(小麦汁冷却到氧气之外)的暴露会大大危及啤酒的质量。然而,从生产中提取的CO2往往难以保证充分供应氧气的避氧措施,或者由于在二氧化碳的回收中缺乏空气,CO2纯度不足。制氮机在啤酒生产中的应用:

1、防止小麦汁氧化,在小麦汁的制备过程中,从麦芽粉碎、糊状、糖化、过滤,到小麦汁沸腾、沉淀等一系列过程,用氮分离物质和空气接触,可以减少小麦汁的氧化,使小麦汁节约更多的原料,有利于提高啤酒的口感稳定性,降低啤酒的色泽。

2、用于啤酒前包装、啤酒输送过程中,以氮为顶压,防止氧溶液和CO2损失。

3、啤酒释放需要产生氧气风水,氮气可以代替二氧化碳来冲刷水中的氧气,使水中的溶解氧达到30PPB以下。

4、对于内疚罐压力,当啤酒被过滤入罐中时,防止酒与罐内空气接触,可在罐内充满氮气压力,避免液体溶解在氧气中。

5、用于啤酒灌装、啤酒灌装,真空后吸进瓶,可注入瓶压机。通过排除瓶子中的空气可以防止啤酒的氧化,从而提高啤酒的味道。

6、用于装瓶啤酒的灌装和销售,以N2为顶压,在瓶装啤酒灌装和销售时,高压不会造成泡沫和葡萄酒的损害,但倒入酒的速度快,泡沫细腻,经久耐用,挂杯。

        制氮机氮绝缘不仅能防止啤酒氧化,还能提高啤酒泡沫的性能。它不受发酵限制,易用,不仅可弥补二氧化碳的回收,而且运营成本低。因此,氮在啤酒酿造中具有广阔的应用前景。但由于氮气是一种无色、无味气体,分子量与气相相似,使用氮气时应注意通风,防止氮气泄漏发生局部环境缺氧,造成事故。

制氮机